Modal awal bisnis kuliner martabak telur dan resep membuatnya

Modal awal bisnis kuliner martabak telur dan resep membuatnya – Siapa sih yang tidak mengenal sajian makanan ringan martabak telur? Pastinya kuliner martabak telur sudah tidak asing lagi di lidah para penggemar kuliner. Martabak telur merupakan salah satu camilan yang paling populer dimasyarakat. Martabak telur memiliki rasa yang nikmat dan lebih lezat disantap dalam keadaan hangat. Biasanya penyajiannya martabak ditemani dengan cabe rawit atau acar sebagai lalapannya. Saat ini martabak telur telah banyak ditawarkan di berbagai tempat, mulai dari di pinggiran jalan hingga di restoran. Martabak telur juga bisa disajikan sebagai teman ketika bersantai bersama dengan keluarga maupun bersama teman. Tingginya perminat dari olahan martabak telur dimasyarakat yang banyak hingga patut dijadikan sebagai peluang usaha.

Modal awal bisnis kuliner martabak telur dan resep membuatnya

Modal awal bisnis kuliner martabak telur dan resep membuatnya

Bagi anda yang ingin memulai usaha, pilihan berjualan martabak telur memang menjadi suatu pilihan yang tepat untuk dikembangkan. Kelezatan yang dimiliki martabak telur memang bisa membuat banyak orang menjadi ketagihan. Untuk itu peluang usaha dengan menyajikan martabak telur memiliki potensi usaha yang cukup cemerlang untuk dijalankan. Cara pengolahan martabak telur sendiri memang terbilang cukup mudah. Selain itu bahan yang digunakan dalam pengolahannya juga sangat mudah didapatkan dipasaran dengan harga yang sangat terjangkau. Maka tak heran bila saat ini bisnis martabak telur telah banyak dilakukan orang dimasyarakat dengan keuntungan yang sangat menjanjikan.

Tips memulai usaha kuliner martabak telur

Tempat Usaha

Hampir semua tempat dapat dijadikan lokasi untuk usaha kuliner martabak. Buktinya di berbagai pusat keramaian serta ruas jalan pasti akan ditemukan satu atau dua usaha kuliner martabak ini. Untuk mendapatkan tempat yang strategis, Anda meski melakukan survei terlebih dulu. Biasanya usaha kuliner martabak berada di pasar, kawasan perkantoran, sekitar peerumahan, tempat wisata, di mal ataupun pusat perbelanjaan.

Perlengkapan Usaha

Perlengkapan usaha standar yang meski Anda dimiliki ketika ingin membuka usaha kuliner martabak atara lain gerobak untuk yang berjualan kaki lima ataupun etalase untuk yang berjualan di kios, peralatan masak seperti kompor, tabung gas, wajan datar, spatula untuk menggoreng martabak telur, saringan minyak, serta loyang. Sedangkan perlengkapan lainnya yaitu aneka wadah plastik untuk menyimpan adonan kulit, isi, parutan, isi, serta kertas roti serta boks makanan.

Karyawan

Usaha kuliner martabak bisa dijalankan sendiri atau bisa juga dibantu karyawan. Tapi jika tidak ahli meracik martabak, Anda dapat memercayakan semua proses produksi kepada karyawan Anda. Tetapi semua kegiatan usaha tetap berada di bawah pengawasan Anda. Karyawan ini dapat Anda bayar perbulan dengan kisaran gaji sebesar Rp 800.000 hingga Rp 1.000.000.

Promosi

Diawal usaha Anda dapat melakukan promosi yang standar. Contohnya dengan cara memasang spanduk, tidak hanya ditempat usaha Anda, tetapi juga dibeberapa lokasi strategis didekat tempat usaha Anda. Dan untuk menarik lebih banyak pembeli Anda dapat menyebarkan leaflet di mall, pasar, serta perumahan di dekat tempat usaha.

Harga Martabak

Khusus martabak telur harganya sangat tergantung pada ukuran serta isinya. Kisarannya yaitu antara Rp 6.000 hingga Rp 10.000. Harga martabak telur bisa lebih tinggi lagi jika isinya menggunakan bahan – bahan khusus, seperti daging ayam, telur, daging sapi, atau daging plus keju. Kisaran harga bisa mencapai Rp 15.000 hingga Rp 25.000. Sedangkan untuk martabak manis bisa di jual Rp 12.000 hingga 20.000, tergantung dari jumlah isian yang digunakan.

Resiko Usaha

Pesaing adalah resiko yang paling sering dihadapi dalam usaha martabak ini. Apalagi akhir – akhir ini semakin banyak orang yang mendirikan usaha martabak dengan sistem waralaba. Oleh sebab itu ketika Anda melakukan survei lokasi usaha, carilah tempat yang belum banyak penjual martabaknya atau yang paling bagus pilihlah tempat yang belum ada penjual martabaknya. Kalaupun sudah ada usaha martabak disana, sebaiknya pilih lokasi yang letaknya tidak terlalu berdekatan.

Resep membuat martabak telur

Bahan–bahan untuk kulit:

  • 260 gr tepung terigu
  • ½ sdt garam
  • 100 ml air
  • 2 butir telur ayam
  • ½ sdt margarin

Bahan–bahan untuk isi:

  • 3 butir telur (bebek ataupun ayam)
  • 2 siung bawang putih (dicincang halus)
  • 5 batang daun bawang (diiris halus)
  • 2 sdt garam
  • 80 gr daging sapi cincang (disangrai hingga kering)
  • 1½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:

  • Kulit: campur semua bahan lalu aduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi 12 bagian kemudian bulatkan dan lumuri sedikit minyak sayur agar tidak kering. Lalu diamkan selama 1 jam
  • Isi: Kocok telur lalu tambahkan bahan lainnya, kocok agar rata
  • Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Ambil 1 bagian adonan gilas atau ratakan hingga tipis, bentangkan diatas wajan berisi minyak.
  • Tuangkan isi ditengahnya kemudian lipat berbentuk amplop terus masak hingga kedua sisinya berwarna kuning kecokelatan dan kering.
  • Kemudian angkat, potong – potong, sajikan

Analisa usaha martabak telur

Asumsi

  • Masa penggunaan untuk etalase/gerobak dalam jangka waktu selama 5 tahun
  • Masa penggunaan untuk wadah dalam jangka waktu selama 4 tahun
  • Masa penggunaan untuk pengaduk dalam jangka waktu selama 4 tahun
  • Masa penggunaan untuk wajan datar dalam jangka waktu selama 4 tahun
  • Masa penggunana untuk spatula dalam jangka waktu selama 4 tahun
  • Masa penggunaan untuk kompor dan tabung gas dalam jangka waktu selama 4.5 tahun
  • Masa penggunaan untuk piring dalam jangka waktu selama 4 tahun
  • Masa penggunaan untuk sendok dalam jangka waktu selama 4 tahun
  • Masa penggunaan untuk garpu dalam jangka waktu selama 4 tahun
  • Masa penggunaan untuk meja dalam jangka waktu selama 4.5 tahun
  • Masa penggunaan untuk kursi dalam jangka waktu selama 4.5 tahun
  • Masa penggunaan untuk nampan dan serbet dalam jangka waktu selama 3.5 tahun
  • Masa penggunaan untuk peralatan tambahan lain dalam jangka waktu selama 3 tahun

Investasi

  • Etalase/gerobak = Rp. 1,400,000
  • Wadah = Rp. 125,000
  • Pengaduk = Rp. 80,000
  • Wajan datar = Rp. 151,000
  • Spatula = Rp. 84,000
  • Kompor dan tabung gas = Rp. 248,000
  • Piring = Rp. 130,000
  • Sendok = Rp. 121,000
  • Garpu = Rp. 108,000
  • Meja = Rp. 140,000
  • Kursi = Rp. 122,000
  • Nampan dan serbet = Rp. 98,000
  • Peralatan tambahan lain = Rp. 57,000
  • Jumlah Investasi = Rp. 2,864,000

Biaya Operasional per Bulan

  • Penyusutan etalase/gerobak 1/60 x Rp. 1,400,000 = Rp. 23,333
  • Penyusutan wadah 1/48 x Rp. 125,000 = Rp. 2,604
  • Penyusutan wajan datar 1/48 x Rp. 151,000 = Rp. 3,146
  • Penyusutan spatula 1/48 x Rp. 84,000 = Rp. 1,750
  • Penyusutan kompor dan tabung gas 1/54 x Rp. 248,000 = Rp. 4,593
  • Penyusutan piring 1/48 x Rp. 130,000 = Rp. 2,708
  • Penyusutan sendok 1/48 x Rp. 121,000 = Rp. 2,521
  • Penyusutan garpu 1/48 x Rp. 108,000 = Rp. 2,250
  • Penyusutan meja 1/54 x Rp. 140,000 = Rp. 2,593
  • Penyusutan kursi 1/54 x Rp. 122,000 = Rp. 2,259
  • Penyusutan nampan dan serbet 1/42 x Rp. 98,000 = Rp. 2,333
  • Penyusutan peralatan tambahan lain 1/30 x Rp. 57,000 = Rp. 1,900
  • Gaji karyawan = Rp. 700,000
  • Total Biaya Tetap = Rp. 751,990

Biaya Variabel

  • Tepung terigu Rp. 25,000 x 30 = Rp. 750,000
  • Minyak goreng Rp. 10,000 x 30 = Rp. 300,000
  • Garam dapur Rp. 2,000 x 30 = Rp. 600,000
  • Air bersih Rp. 4,000 x 30 = Rp. 120,000
  • Telur bebek Rp. 8,000 x 30 = Rp. 240,000
  • Daging ayam Rp. 15,000 x 30 = Rp. 450,000
  • Bawang putih Rp. 8,000 x 30 = Rp. 240,000
  • Bawang merah Rp. 8,000 x 30 = Rp. 240,000
  • Daun bawang Rp. 5,000 x 30 = Rp. 150,000
  • Lada Rp. 4,000 x 30 = Rp. 120,000
  • Biaya sewa tempat Rp. 16,000 x 30 = Rp. 450,000
  • Biaya listrik dan air Rp. 14,500 x 30 = Rp. 435,000
  • Total Biaya Variabel = Rp. 4,095,000

Total Biaya Operasional

Biaya tetap + biaya variabel = Rp. 4,846,990

Pendapatan per Bulan

Penjualan rata – rata =
20 Porsi x Rp. 10,000 = Rp. 200,000
200,000 x 30hr = Rp. 6,000,000

Keuntungan per Bulan

Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional
Rp. 6,000,000 – 4,846,990 = Rp. 1,153,010

Lama Balik Modal

Total Investasi / Keuntungan = Rp. 2,864,000 : 1,153,010 = 2bln