Analisa modal usaha kuliner martabak manis atau terang bulan

Analisa modal usaha kuliner martabak manis atau terang bulan – Martabak manis atau terang bulan, siapa yang tidak menyukainya? Mulai dari anak kecil hingga orang dewasa pastinya suka dengan makanan ringan yang satu ini. Martabak manis merupakan salah satu jenis kue dadar yang dijual di pinggir jalan pada malam hari. Kue yang lebih dikenal dengan nama terang bulan ini mempunyai rasa yang manis, enak dan gurih. Selain itu martabak manis ini dapat dikreasikan dengan berbagai variasi, seperti ditambahkan dengan keju, mesis, ketan hitam, kacang tanah dan sebagainya.

Analisa modal usaha kuliner martabak manis atau terang bulan

Analisa modal usaha kuliner martabak manis atau terang bulan

Pembuatan makanan tradisonal yang khas berasal dari Indonesia ini dilakukan dengan cara yang sangat sederhana, tetapi lebih higienis, serta akan dijual dengan harga yang sangat terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk membelinya.

Proposal rencana usaha makanan martabak manis

Keberadaan Martabak Manis sebagai salah satu makanan tradisonal khas Indonesia memiliki rasa yang enak, nikmat, m,engandung protein dan juga lezat memang telah dikenal dari masa kemasa, sehingga usaha ini memang layak dikembangkan menjadi salah satu usaha kuliner alternatif di Indonesia. Dengan melihat potensi tersebut tidak ada salahnya jika anda mencoba menjalankan bisnis usaha martabak manis.

Cara menjalankan usaha martabak manis atau terang bulan

Tempat Usaha

Hampir semua tempat bisa dijadikan lokasi untuk usaha kuliner martabak. Buktinya di berbagai pusat keramaian dan ruas jalan pasti akan ditemukan satu atau dua usaha kuliner martabak. Untuk mendapatkan tempat yang paling strategis, Anda harus melakukan survei terlebih dulu. Biasanya, usaha kuliner martabak berdiri di pasar, sekitar perumahan, kawasan perkantoran, tempat wisata, di mal atau pusat perbelanjaan.

Perlengkapan Usaha

Perlengkapan usaha standar yang harus dimiliki saat ingin membuka usaha kuliner martabak atara lain gerobak bagi yang berjualan kaki lima atau etalase bagi yang berjualan di kios, peralatan masak seperti kompor dan tabung gas, wajan datar dan spatula untuk menggoreng martabak telur, saringan minyak, dan loyang bulat untuk membuat martabak manis. Sedangkan perlengkapan lainnya adalah aneka wadah plastik untuk menyimpan adonan kulit dan isi, pisau, parutan keju, serta kertas roti dan boks makanan.

Perlengkapan

  • Etalase/gerobak Harga : 1.500.000 – 3.000.000
  • Kompor dan tabung gas Harga : 200.000 – 300.000
  • Wajan datar dan spatula Harga : 200.000 – 250.000
  • Saringan minyak Harga : 30.000 – 50.000
  • Loyang bulat Harga : 150.000 – 250.000
  • Wadah plastik Harga : 100.000 – 200.000
  • Pisau Harga : 20.000 – 30.000
  • Parutan keju Harga : 20.000 – 30.000

Karyawan

Usaha kuliner martabak bisa dijalankan sendiri atau dibantu karyawan. Jika tidak ahli meracik martabak, Anda bisa memercayakan semua proses produksi kepada karyawan. Namun semua kegiatan usaha tetap berada di bawah pengawasan Anda sekalian. Karyawan ini bisa Anda bayar perbulan dengan kisaran gaji Rp 800.000 – Rp 1.000.000.

Promosi

Diawal usaha, Anda bisa melakukan promosi standar. Misalnya, dengan memasang spanduk, tidak hanya ditempat usaha, tetapi juga dibeberapa lokasi strategis didekat tempat usaha. Dan untuk menarik lebih banyak pembeli, Anda bisa menyebarkan leaflet di mal, pasar, dan perumahan di dekat tempat usaha.

Harga Martabak

Khusus martabak manis, harganya sangat tergantung pada ukuran dan isinya. Kisarannya adalah antara Rp 6.000 – Rp 10.000. Harga martabak manis bisa lebih tinggi lagi jika isinya menggunakan bahan – bahan khusus, seperti keju, durian, pisang, atau cokelat. Kisaran harga bisa mencapai Rp 15.000 – Rp 25.000. Sedangkan untuk martabak telur bisa di jual Rp 12.000 – 20.000, tergantung dari jumlah telur yang digunakan.

Resiko Usaha

Pesaing adalah resiko yang paling sering dihadapi usaha martabak. Apalagi akhir – akhir ini semakin banyak orang yang mendirikan usaha martabak waralaba. Oleh karena itu, saat survei lokasi usaha, carilah tempat yang belum banyak penjual martabaknya. Kalaupun sudah ada usaha martabak, sebaiknya pilih lokasi yang letaknya tidak berdekatan.

Contoh resep martabak manis

Martabak Manis Spesial Keju

Bahan – bahan:

  • 300 gr tepung terigu
  • 1 bungkus ragi roti kering
  • 500 gr susu segar
  • 1 bungkus baking powder
  • 3 butir telur ayam
  • ¼ sdt vanila
  • 50 gr gula pasir
  • ½ sdt garam
  • Mentega secukupnya

Bahan – bahan untuk isi:

  • 1 sdm gula pasir halus
  • 1 sdm margarin
  • Susu kental manis secukupnya
  • Keju parut secukupnya

Cara Membuat:

  • Ayak terigu dan baking powder, masukan gula, vanili, garam, dan ragi. Aduk hingga tercampur rata
  • Masukkan telur, aduk rata. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan mixer berkecepatan rendah. Terus aduk hingga adonan licin (sekitar 10 menit)
  • Diamkan adonan selama minimal 1 jam
  • Panaskan mentega pada loyang bulat hingga cair
  • Kecilkan api, tuangkan campuran bahan dan tunggu hingga setengah matang(waktunya singkat, tampak uap keluar dari permukaan)
  • Taburkan gula, tutup sampai matang. Olesi margarin, taburi keju parut dan susu kental manis.
  • Masak lagi sebentar kurang lebih 2 menit, angkat. Lipat hingga membentuk setengah lingkaran.
  • Potong – potong, sajikan.

Analisa Usaha Martabak

Asumsi

  • Masa pakai gerobak/etalase 4 tahun
  • Masa pakai kompor dan tabung gas 4 tahun
  • Masa pakai wajan datar dan spatula 4 tahun
  • Masa pakai saringan minyak 3 tahun
  • Masa pakai loyang/pan bulat 4 tahun
  • Masa pakai wadah plastik 3 tahun
  • Masa pakai parutan keju 3 tahun
  • Masa pakai pisau 3 tahun
  • Masa pakai peralatan lain 3 tahun

Investasi

  • Etalase/gerobak = 2.000.000
  • Kompor dan tabung = gas 200.000
  • Wajan datar dan spatula = 200.000
  • Saringan minyak = 30.000
  • Loyang bulat = 200.000
  • Wadah plastik = 100.000
  • Pisau = 20.000
  • Parutan keju = 30.000
  • Peralatan lain = 100.000
  • Total investasi = 2.880.000

Biaya Operasional per Bulan

Biaya tetap :

  • Penyusutan gerobak/etalase 1/48 x Rp 2.000.000 = 41.666
  • Penyusutan kompor dan tabung gas 1/48 x Rp 200.000 = 4.166
  • Penyusutan wajan datar dan spatula 1/48 x Rp 200.000 = 4.166
  • Penyusutan saringan minyak 1/36 x Rp 30.000 = 833
  • Penyusutan loyang/pan bulat 1/48 x Rp 200.000 = 4.166
  • Penyusutan wadah plastik 1/36 x Rp 100.000 = 2.777
  • Penyusutan pisau 1/36 x Rp 20.000 = 555
  • Penyusutan parutan keju 1/36 x Rp 30.000 = 833
  • Penyusutan peralatan lain 1/36 x Rp 100.000 = 2.777

Gaji karyawan = 800.000
Total biaya tetap = 861.939

Biaya variabel :

  • Bahan adonan kulit martabak manis (Rp 50.000/hari x 30 hari) = 1.500.000
  • Bahan isi martabak manis (Rp 100.000/hari x 30 hari) = 3.000.000
  • Bahan adonan kulit martabak telur (Rp 30.000/hari x 30 hari) = 900.000
  • Bahan isi martabak telur (Rp 100.000/hari x 30 hari) = 3.000.000
  • Bahan kuah martabak telur (Rp 100.000/hari x 30 hari) = 300.000
  • Bahan acar (Rp 15.000/hari x 30 hari) = 450.000
  • Mentega 500 gram (Rp 8.000/hari x 30 hari) = 240.000
  • Minyak goreng (Rp 10.000/kg x 30 hari) = 300,000
  • Gas ukuran 3 kg (2 x Rp 13.000/tabung x 30 hari) = 780.000
  • Kertas roti dan boks makanan (Rp 15.000/hari x 30 hari) = 450.000
  • Kantong plastik (Rp 3.000/hari x 30 hari) = 90.000
  • Listrik = 50.000
  • Sewa tempat = 500.000
  • Retribusi = 50.000
  • Total biaya variabel = 11.610.000
  • Total biaya operasional = 12.471.939

Pemasukan per Bulan

Penjualan rata – rata aneka martabak manis :

  • 25 buah x Rp 10.000 x 30 hari = Rp 7.500.000

Penjualan martabak telur :

  • 20 buah x Rp 12.000 x 30 hari = Rp 7.200.000
  • Total pemasukan : Rp 7.500.000 + Rp 7.200.000 = Rp 14.700.000

Keuntungan per Bulan

  • Laba = total pemasukan – total biaya operasional
  • = Rp 14.700.000 – Rp 12.471.939
  • = Rp 2,228.061

Lama Balik Modal

Lama balik modal = total investasi/keuntungan

= Rp2.880.000/Rp2.228.061
= 1 bulan 9 hari

Pencarian terkait:

harga martabak manis pinggir jalan , harga martabak pinggir jalan , dekorasi gerobak martabak , harga martabak di pinggir jalan , harga martabak manis di pinggir jalan , Harga martabak manis pinggir jalan 2017 , martabak pick up , speed200net